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新冠時期的餐飲業:重創之后怎樣才能迎來“報復性增長”?
2020-05-08 16:01:51       來源: 格力
  本次疫情對餐飲行業來說真可謂是“精準打擊”。據統計,疫情期間78%的餐飲企業損失達100%,9.1%的企業損失在九成以上。原本應該是消費黃金期的春節最終以全民“足不出戶”、收入成倍減少而慘淡收場。隨著國內疫情不斷好轉,各行各業逐步復工,餐飲業也開始恢復“煙火氣”,但外出用餐人數依然寥寥,業內預期的“報復性增長”并未出現,滿懷期待的餐飲老板們也叫苦不迭。
  
  其實,站在消費者的角度,很好理解這個“不景氣”。首先,飯店、餐廳都屬于公共空間,它的不確定性很大,畢竟誰也不知道在自己之前是什么人在用餐,這個人又是不是潛在的傳播者,甚至無癥狀感染者。前段時間廣州飯店接納消費者堂食導致多人感染的事件就是一個典型的反面案例。
  
  細想用餐的整個過程,從推門進入到坐下點餐,再到用餐、結賬,整個過程最少要花30分鐘,而每個環節都有公共區域的接觸。更重要的是,正常情況下我們都會佩戴口罩,但在用餐時口罩就不得不放置一邊了,而這恰恰可能為病毒提供機會。雖然被困了幾個月的吃貨們極度懷念火鍋、烤肉、燒烤,但在如今這種形勢沒有完全明朗,無癥狀感染者依然存在的情況下,還是乖乖待在家自己做飯比較靠譜。
  
  為了恢復經營,餐飲店的經營者們也做了很多努力,比如隔桌安排就餐、設置隔板、登記客人信息、控制客流量等等,有的店家還會定期在店內噴灑消毒水,且不說它應對新冠病毒的效果如何,又有誰愿意在滿是消毒水味道的空間里用餐呢?最重要的是,這些都無法從根本上排除感染的隱患,因為飯店的空間是相對封閉的, 一旦病毒進入就會一直存在。況且現在還有特殊的無癥狀感染者,對店家來說想要篩選排查可就沒那么容易了。
  
  一邊是躍躍欲試又顧慮重重的吃貨,一邊是煞費苦心卻有心無力的經營者,餐飲業如何才能更好地解決復工問題,早日恢復到“火爆”狀態?吃貨們又何時能痛痛快快地到外面享受美食?
  
  其實,相比于控制人流、管控座位,從根本上凈化空氣、殺滅病毒才是最好的選擇,前段時間格力電器研發的“獵手”系列空氣凈化器就是餐飲行業復工的一大“神器”。它搭載CKER病毒凈化系統,依托CEP等離子體恒效凈化技術、H13級別強效過濾網和基于目標值的表面溫度控制技術,既能捕捉和殺滅空氣中的病毒,又能高效去除氣溶膠物質,大大降低病毒傳染的風險。據實地測試和權威檢測數據顯示,每小時對空氣中新冠病毒的殺滅率可以達到99%。
  
  我們常說“民以食為天”。作為最有“煙火氣”和“生活氣”的餐飲行業,有格力“獵手”營造更安全、更舒適的空間,可加速“回血”,恢復生機,而吃貨們的“飲食自由”也指日可待。
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